红糖豆腐脑

做法 将做法保存到手机

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  1/16 充150克黄豆，清洗干净，晚上提前浸泡一夜

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  2/16 第二天早上黄豆已经泡好，明显变大，倒掉泡黄豆的水

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  3/16 把黄豆放入豆浆机，加入1500克清水，按果蔬冷饮模式打成生豆浆

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  4/16 打好的豆浆放在纱布里，过滤出豆渣

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  5/16 用纱布挤出豆渣，挤出来的豆渣可以做成豆渣饼

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  6/16 再把弄好的豆浆用筛子过滤到小锅里

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  7/16 大火烧开，不停的搅拌，豆浆烧开后，保持烧开的状态，再煮三分钟，关火晾一会儿

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  8/16 取一个干净的小盆加入一包葡萄糖内酯

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  9/16 加入十克清水，把葡萄糖内酯融化掉

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  10/16 待豆浆晾凉至八九十度时，把豆浆倒入装有葡萄糖内酯的盆里，不要搅拌，也不要晃动盆，撇去豆浆表面的浮沫，在电饭锅内保温15分钟

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  11/16 保温好，豆腐脑就已经做成了，再把豆腐脑挖到碗中

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  12/16 红糖用适量的开水化开

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  13/16 化好的红糖液豆腐脑上面

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  14/16 撒上适量的蔓越莓干装饰即可

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  15/16 一道滑嫩爽口，入口即化的红糖豆腐脑就做好了

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  16/16 成品图！

小贴士

豆浆倒入装有葡萄糖内脂的盆里的时候，千万不能搅拌，也不能晃动盆，否则就会做失败

作者: 邱邱的厨房日记

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