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这款速成河南酱豆简单好做，不用发酵，食材易购，也比较健康
56分钟
家常味
中级
下饭菜
酱
河南菜
1/14 准备一斤左右的黄豆泡发控干水分待用
2/14 葱姜蒜（洋葱忘买了用蒜代替了）切好，八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒，另外我自己放了点麻椒看自己口味
3/14 把青红椒按自己喜欢的方式切好待用
4/14 准备一个3斤左右的西瓜，把皮去掉留瓤切块待用
5/14 锅烧热放油
6/14 待油热放控好水的黄豆小火炸到金黄飘起来就可以了
7/14 黄豆炸到金黄捞出来，留给黄豆差不多多的油炸辅料
8/14 把之前准备好的辅料放在油里慢慢炸至辅料变色（有点焦黄黑的感觉）把辅料捞出来（捞出来是为了避免吃的时候吃到调料）
9/14 这两种酱都可以，我个人喜欢甜面酱，不过家里甜面酱不多了，让我妹买，他买的豆瓣酱
10/14 辅料捞出后，把之前炸好的黄豆，西瓜青红椒放进去慢慢炖煮
11/14 煮20分钟左右把豆瓣酱或者甜面酱放进去，（如果是甜面酱可以放一小瓶，如果是豆瓣酱就当放大半瓶就可以）
12/14 中间煮到浓稠的时候要不断的翻动下以免糊锅底，放上100克左右的盐，白酒适量，生抽一点搅拌均匀
13/14 熬煮到西瓜几乎没有了，中大火收汁待凉放到容器里，在吃的时候可以放点芝麻油小米辣看自己口味
14/14 煮好了成品
煮的时候油不能太少，太少容易坏，盐的口味看自己
