保存到手机
看更多做法
1.9万点赞 · 1收藏
2.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名30.4万
30分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/18 从鱼取下一块肉，切成宽度相同的小段，再一手按压住鱼皮，刀贴着鱼皮将鱼肉取下；
2/18 将鱼肉切成大小相同的寸丁米粒；
3/18 准备好其他的原材料；
4/18 在渔米粒中加入盐，胡椒粉，料酒和生粉调料，搅拌均匀；
5/18 将彩彩椒从三分之二处切开，再在上部切下条彩椒圈，切成小丁；
6/18 将油锅烧热，油六，七成热时下入腌好的鱼丁；
7/18 用筷子将鱼拨开，炸至定型后捞出；
8/18 在加入适量盐和油的开水中将蔬菜丁焯水；
9/18 捞出后沥干水分；
10/18 用一小碗，加入生粉，盐，胡椒粉和适量的水调水淀粉糊；
11/18 锅烧热，放少许油，加入葱姜末翻炒；
12/18 煸炒出香味后加入蔬菜丁一起炒；
13/18 炒一下后再加入刚炸好的鱼丁；
14/18 加入调好味的水淀粉勾芡；
15/18 最后加入松子仁；
16/18 翻炒均匀；
17/18 用勺装入准备好的彩椒中即可；
18/18 看起来不错吧。
1. 从草鱼中取下一块少刺的肉，再剔下鱼皮，切成小块，注意在操作过程中一定要将鱼刺全部取出； 再加入调味料，腌制时用手来抓匀，这样可以进一步能控制挑出鱼刺；鱼丁用油炸一下更易定型，当然如果想健康少油，也可以用水划；2. 彩椒切成要注意其完整性，我们准备将它作为容器，因此可以将中间的一段切圈后再切成小丁；3. 所有的蔬菜丁放入加了适量的盐和油的开水中焯水；4. 这是道快炒菜，因此提前准备好加入调味料的水淀粉，按顺序加入蔬菜丁，鱼丁，再加入水淀粉，最后出锅前加入松仁米就行， 注意炒的过程中要少翻动。
