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家常味
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家常菜
1/12 将撕成小块清洗后的花菜放入加了盐和少许油的开水中焯一下；
2/12 水再次开后将花菜倒出沥干水分；
3/12 将五花肉切成厚度适合的薄片，准备好蒜瓣，姜片，八角，桂皮，切好小葱段；
4/12 在烧热的锅中加入适量的油；凉油放五花肉下去煸炒；
5/12 五花肉煸炒变色后加入蒜瓣，姜片，八角，桂皮下去中小火慢慢的煸炒；
6/12 五花肉中的油脂煸炒出来后，五花肉微微发焦时；
7/12 开大火，加入花菜翻炒；
8/12 翻炒直至花菜表面微微发黄，加入盐和胡椒调味；
9/12 再加入蒸鱼豉油继续翻炒；
10/12 出锅前加入小葱段；
11/12 翻炒均匀即可；
12/12 起锅装盘，中间点缀的香菜叶。
1. 花菜要提前焯水预熟， 焯水时加入点盐和油；
2. 凉油下锅将五花肉中小火慢慢煸炒， 直至其中部分油脂煸炒出；
3. 再下入大料和姜片， 蒜瓣（最好拍一下）和五花肉一起煸炒， 这样让五花肉不仅能煸炒出其油脂，还能和作料香味相互渗透；
4. 五花肉微微焦黄时下入花菜煸炒， 直至其水分变干， 表面微黄；
5. 这时加入盐等调味料和蒸鱼豉油调味调色；
6. 再翻炒一下， 让味道充分吸进去后， 起锅前加小葱段， 翻炒均匀后出锅。
