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1/9 将面加凉水,揉成有点硬的面团,醒15分钟备用。准备一个西红柿和葱叶。
2/9 将面团擀平,约1cm厚、用刀分切成1X1cm大小的方块。
3/9 撒上面粉,滚均匀。
4/9 寿司帘上也撒些面粉,将面块放在寿司帘上。
5/9 用拇指边压边向前推,使其表面出现条纹。
6/9 烧一锅开水,下入猫耳朵。
7/9 煮好后,捞出过凉水备用。
8/9 锅中加少许油,放入番茄翻炒,至软烂。
9/9 加入沥过水的猫耳面,翻炒,加盐、糖、酱油调味;收汁,出锅,撒上葱花。
a.煮好的面一定要过冷水,不然会粘一起的。