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1/3 调料:植物油、姜片、料酒、盐、味精。
2/3 花蛤洗净,用加姜片和盐的沸水烫一下,开口后捞出沥水,青椒、红椒分别洗净、去蒂、子,切小粒。
3/3 炒锅内倒植物油烧热,放入青椒粒,红椒粒炒香,倒入花蛤,放入料酒、盐和味精炒至炒至菜粒断生即可。