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这是老家经常炒的一道家常菜，味道非常鲜美，下酒、下饭都非常合适的。
44分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 酸笋，花蛤洗净备用
2/11 酸笋切片
3/11 净锅放适量清水把花蛤煮开
4/11 煮开的花蛤捞起，花蛤汤盛碗备用
5/11 红尖椒、姜切丝，蒜头切片，葱切段
6/11 净锅放适量油开小火下姜蒜爆香
7/11 倒入酸笋翻炒
8/11 再下煮开的花蛤和红尖椒改大火翻炒，洒适量花蛤汤
9/11 调入适量的盐、生抽、老抽少许白糖，少许鸡精翻炒至差不多收汁下入葱段
10/11 最后调水淀粉入锅勾芡
11/11 出锅装盘
不喜欢吃酸的人酸笋可以提前浸泡。
