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对于咖喱，我有一种莫名的钟爱。咖喱的味道浓郁，略带辛辣，很是刺激食欲，导致每次吃咖喱都会吃上一大份。 咖喱的用料也很随意，想吃什么就放什么，完全可以根据个人喜好来添加蔬菜肉类，不过最好是耐煮的食材，可以多煮一会儿，让咖喱的香气完全融入进各种食材里。
1小时
咖喱
高级
其他
煮
其他
1/20 准备好各种食材，鸡腿肉去骨去筋。香菇洗净，去跟？胡萝卜，土豆去皮洗净。洋葱去皮。罐装的玉米粒和青豆，用凉水冲洗干净。把所有食材准备干净，我们就可以开始做咖喱饭了。
2/20 鸡腿肉用刀背轻拍，这样一会儿煮的时候不会缩，口感会更加软嫩。
3/20 将鸡腿肉切成块，根据个人口味放入适量的黑胡椒和盐进行腌制。鸡腿肉切成一口可以吃下去的大小就可以，不要太小，因为在煮的过程中，鸡腿肉会变小，切的太小了吃起来没有口感。
4/20 胡萝卜切滚刀块，香菇切片，洋葱和土豆切块，之后将土豆放入冷水中浸泡，防止变色。
5/20 玉米粒过水焯一下，玉米粒本来就是熟的，煮上一分钟足够了。
6/20 青豆过水焯一下，青豆口感较硬，可以多煮几分钟。
7/20 煮青豆的时候，我们把炒锅烧温，放入少许油。
8/20 油温微微有些热的时候放入洋葱进行煸炒。油温不要太热，太热了下洋葱容易糊。
9/20 待将洋葱炒至有透明感，颜色变黄。
10/20 放入腌制好的鸡腿肉继续煸炒。
11/20 炒至鸡腿肉变色即可。
12/20 放入胡萝卜，稍微炒一下。
13/20 放入香菇。
14/20 土豆倒掉水，倒入锅中翻炒。
15/20 加水没过食材即可。
16/20 大火煮开，撇掉浮沫。
17/20 放入咖喱块。
18/20 待咖喱块煮化，放入青豆。
19/20 加入适量咖喱粉，小火慢慢炖，煮到咖喱粘稠，加入盐进行调味后就可以出锅了。
20/20 盛好米饭，倒入咖喱，撒上适量的玉米粒就可以开吃了～
煮咖喱要小火慢炖，煮的时间长了，咖喱的味道才浓郁
