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西兰花口感清爽，味道鲜美，是一种营养价值非常高的蔬菜，几乎包含人体所需的各种营养元素，含有蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素和胡萝卜素等，被誉为“蔬菜皇冠”。现代研究表明，西兰花含硫萝卜素，可刺激身体产生抗癌蛋白酵素，经常食用，有助于排除体内有害的自由基，被誉为“防癌新秀”。常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃，是营养丰富的综合保健蔬菜。
15分钟
家常味
高级
热菜
烧
其他
1/11 准备好材料；
2/11 把西兰花倒放入盐水中浸泡10分钟，我用的是加了盐的洗米水；
3/11 把清洗干净的西兰花摘成小朵，西兰花的梗切片，用来做另外一道菜。大蒜剁碎，红椒斜切成段；
4/11 锅内入适量水烧开，放入少许盐，下入西兰花焯至断生；
5/11 西兰花捞出摆盘；
6/11 下面来做味汁。重起一锅，入适量油烧热，下红椒和蒜沫爆香，待红椒发亮、蒜沫发黄时，把红椒和蒜沫捞出摆在西兰花的顶部；
7/11 把火关小防止溅油，倒入生抽；
8/11 放入白糖；
9/11 放入适量鸡精；
10/11 最后放入适量盐和清水，烧开，调味汁便做成了；
11/11 把调味汁均匀淋在摆好盘的西兰花上即成。
{小米心语}：
1、西兰花用盐水浸泡可驱赶出藏在花中的小虫子，吃得放心；
2、红椒和蒜沫用小火慢炒出香味，大火易烧焦，颜色不好看；
3、做调味汁时，最好边加调料边尝味道，调出自己喜欢的口味。
