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1/5 西兰花洗净辫成一小朵一小朵的，锅中放水，加少许盐和几滴食用油，焯西兰花保持西兰花，捞出放冷水过凉备用。
2/5 锅中放少许油爆香葱花和蒜末。
3/5 下入焯过西兰花，快速翻炒，加盐和鸡粉。
4/5 勾薄芡快速翻炒出锅。
5/5 西兰花焯水加盐和几滴油，使焯过水西兰花保持翠绿，从一开始炒到出锅，永远是快速翻炒，这样营养不流逝。
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