细腻软滑烧冬瓜的做法_菜谱_香哈网
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细腻软滑烧冬瓜
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细腻软滑烧冬瓜

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谁说冬瓜只能一成不变地做汤?用重味焖煮,酒香浓郁得烧冬瓜绝对可以和红烧肉媲美,称得上色、香、味俱全的养生素菜。

作者: 熙恩mm丶0
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类素菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 冬瓜去皮、瓤,切成4cm见方大块,在表面切菱形花刀;葱切段、留少许切成葱花,老姜切片。

    1/6 冬瓜去皮、瓤,切成4cm见方大块,在表面切菱形花刀;葱切段、留少许切成葱花,老姜切片。

  • 锅置火上油烧热,放入姜煸香后弃之不用,下冬瓜块煎至表面微干盛出。

    2/6 锅置火上油烧热,放入姜煸香后弃之不用,下冬瓜块煎至表面微干盛出。

  • 中小火加热炒锅,放入冰糖炒至金黄色。

    3/6 中小火加热炒锅,放入冰糖炒至金黄色。

  • 放入冬瓜块、姜片。

    4/6 放入冬瓜块、姜片。

  • 调至大火烹入黄酒,调入老抽,加高汤煮开,调成小火焖煮20分钟。

    5/6 调至大火烹入黄酒,调入老抽,加高汤煮开,调成小火焖煮20分钟。

  • 大火收浓汤汁,装盘撒入葱花即可。

    6/6 大火收浓汤汁,装盘撒入葱花即可。

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