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谁说冬瓜只能一成不变地做汤？用重味焖煮，酒香浓郁得烧冬瓜绝对可以和红烧肉媲美，称得上色、香、味俱全的养生素菜。
30分钟
家常味
高级
素菜
烧
家常菜
1/6 冬瓜去皮、瓤，切成4cm见方大块，在表面切菱形花刀；葱切段、留少许切成葱花，老姜切片。
2/6 锅置火上油烧热，放入姜煸香后弃之不用，下冬瓜块煎至表面微干盛出。
3/6 中小火加热炒锅，放入冰糖炒至金黄色。
4/6 放入冬瓜块、姜片。
5/6 调至大火烹入黄酒，调入老抽，加高汤煮开，调成小火焖煮20分钟。
6/6 大火收浓汤汁，装盘撒入葱花即可。
