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豆渣中含有丰富的食物纤维，具有润肠通便的功效，可以预防便秘的发生，豆渣中含有丰富的粗蛋白质和钙元素，可以有效的提高身体的免疫力和抵抗力，防止骨质疏松的发生，经常吃豆渣，可以预防肥胖，还有降血压、降血糖、降血脂的功效。
15分钟
家常味
中级
羹类
煮
家常菜
1/16 备好主要食材
2/16 皮蛋去皮，洗净后切成小丁备用
3/16 青菜摘洗干净，沥水备用
4/16 备好葱姜蒜末
5/16 起锅放入猪油，放入姜蒜炒香
6/16 放入皮蛋，炒至表面变色
7/16 加入适量清水
8/16 加入豆渣，拌匀
9/16 加入浓汤宝，拌匀煮沸
10/16 加入适量盐和胡椒粉，转小火焖煮10分钟左右
11/16 10分钟后，放入青菜拌匀
12/16 加入葱花和味精，拌匀
13/16 出锅装入容器中
14/16 撒上葱花
15/16 即可食用
16/16 一道美味的皮蛋煮豆渣就做好了
皮蛋先炒一下再煮会更香，豆渣至少要煮10分钟，要煮熟透吃了才容易吸收，没煮熟透吃了会导致胃肠不适。
