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干锅菜因制作的速度快，容易入味，滋味浓郁，颇得大多数人的喜爱。缺点是油量过大，尽量减少食用次数。
15分钟
家常味
中级
其他
干锅
家常菜
1/12 豆角撕去筋膜，从中间掰成两节，土豆去皮切成粗条，清洗干净，沥干水分，红椒少许配色。
2/12 猪瘦肉剔除筋膜，切成玉米粒大小的肉丁。
3/12 炒锅放油烧热，放入豆角和土豆条。
4/12 油温要达到六成热，炸至表面起皱，捞出沥干油份。
5/12 炒锅留少许底油，放入花椒炸香。
6/12 放入肉丁，煸干水份。
7/12 放入豆瓣炒，炒出红油。
8/12 放入豆角、土豆条和红椒，翻炒片刻。
9/12 放少许盐和白糖。
10/12 放少许生抽。
11/12 放入味中，翻炒均匀即可。
12/12 成品。
1.高油温将土豆和四季豆炸至表面起皱。
2.要考虑豆瓣酱中的盐分。
