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不想做荤菜了，可冰柜里有不少存货，只好加了番茄一起炖，番茄炖肉可以解腻，开胃，肉吸收了番茄的酸甜味吃起来荤而不腻更爽口
1小时16分钟
家常味
初级
热菜
炖
家常菜
1/19 猪膀肉剁成小块，清洗干净后沥水备用
2/19 番茄用勺子刮一遍外皮，再剥皮
3/19 切成小块备用
4/19 备好葱姜蒜和红辣椒
5/19 备好八角桂皮香叶和花椒粒
6/19 莲藕去皮洗净，拍松后切成小块备用
7/19 起锅注入适量清水，放入猪膀肉煮沸后，捞出沥水
8/19 再起锅热油，放入猪膀肉，煎至表面金黄
9/19 加入豆瓣酱炒出红油
10/19 淋入老抽，炒匀上色
11/19 加入八角、桂皮、香叶、花椒粒炒香
12/19 加入葱姜蒜和，红辣椒炒香，再翻炒均匀
13/19 加入适量热水，拌匀煮沸
14/19 放入莲藕和番茄，拌匀后盖上锅盖，中小火烧40分钟左右
15/19 40分钟后加入盐、胡椒粉、轻盐酱油，拌匀后继续烧10分钟左右
16/19 入味后，大火收汁
17/19 出锅装盘
18/19 即可食用
19/19 一道美味的番茄莲藕炖猪膀肉就做好了
番茄早点入锅同肉一起烧煮，这样肉吸收了番茄的汁水口感更鲜美，滑嫩细腻，多吃不腻口。
