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好久没吃武昌鱼了，我想吃清淡一点清蒸武昌鱼，可老板非要吃麻辣味的，最终还是我妥协了，麻辣的开胃下饭很好吃，只是我想少吃点饭怕长肉呢！
52分钟
麻辣
初级
海鲜
煎
家常菜
1/13 将武昌鱼清理干净，两面切出花刀
2/13 加入料酒和盐，里外抹匀，腌制一会儿
3/13 备好葱姜蒜和辣椒碎
4/13 将腌制好的武昌鱼，洗净污水
5/13 放入热油锅中，先不要翻动，煎至出香味
6/13 再翻面，煎至两面金黄
7/13 加入花椒粒、辣椒碎和葱姜蒜炒香
8/13 加入适量清水，加入除味精和生抽以外的所有调料，拌匀煮沸，盖上锅盖焖煮8分钟
9/13 打开锅盖翻面，淋入生抽，拌匀
10/13 将鱼先装入盘中，锅留汤水
11/13 加入味精拌匀
12/13 再淋入鱼身上，再撒上葱叶
13/13 成品图
武昌鱼腌制的时候的盐随意，多了就少腌制一下，适量的就腌制15分钟左右，腌制后一定要洗净污水，这样也不会咸还可以洗净腌制出来的污水。
