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螃蟹提前练习处理下，不然有点难度的。
25分钟
家常味
中级
热菜
煲
家常菜
1/9 鸡爪泡水，剪掉指甲，切段，焯水3分钟，沥干水分备用。
2/9 将调料备好。
3/9 秘制酱料调配好。
4/9 热油下锅，调料炒香，倒入鸡爪，和秘制酱料，翻炒均匀。加入适量的清水或啤酒，要一次性加足。大火烧开转小火慢炖30分钟。
5/9 清洗螃蟹，清理螃蟹胃，腮，牙齿。将螃蟹壳掀开，螃蟹从中间切开分2段。
6/9 螃蟹裹上淀粉，再进行油炸。裹淀粉是防止蟹黄流失。
7/9 用炸完螃蟹的油，将土豆和胡萝卜煎下，倒入锅中。
8/9 将炸好的螃蟹和蟹壳依次放入锅中，盖盖中火焖10分钟左右。
9/9 最后螃蟹变红，香气四溢，就可以出锅了，搭配米饭，色香味俱全的肉蟹煲就好了。
根据个人口味调整配料添加。
