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豆渣是在生产豆腐中的副产品，是过滤下来的渣滓，具有以下几种功效:第一种，豆渣中含有丰富的食物纤维，具有润肠通便的功效，可以预防便秘的发生；第二种，豆渣中含有丰富的粗蛋白质和钙元素，可以有效的提高身体的免疫力和抵抗力，防止骨质疏松的发生；第三种，经常吃豆渣，可以预防肥胖，还有降血压、降血糖、降血脂的功效。我加了火腿和西兰花，口感更好营养更全面。
15分钟
家常味
中级
热菜
炒
家常菜
1/12 豆渣挤干点，放入大碗中
2/12 西兰花洗净切碎，加少许盐，拌匀腌制变软后，洗净沥水备用
3/12 火腿肠切碎备用
4/12 蔬菜洗净后，切碎备用
5/12 起锅热油，放入火腿碎，炒香
6/12 放入豆渣，炒熟至出香味
7/12 加入西兰花，炒熟
8/12 加入蔬菜，炒匀至断生
9/12 加入盐、胡椒粉和味精，炒匀
10/12 出锅装盘
11/12 上桌即可食用
12/12 成品图
豆渣不但营养丰富，做法简单还多样，可以做饼当早餐、可以做汤也很鲜美可口。炒豆渣可以随意加食材搭配。
