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青豆营养价值较高，含有较多维生素、活性蛋白。具有补充营养、抗癌的功效。1、补充营养：青豆含有丰富蛋白质和纤维素，也含有人体所需的各种维生素。青豆还能提供少量钙、磷、钾、铁等物质，能为人体生长发育提供营养。2、抗癌：青豆中含有皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、食道癌等较多癌症都有抑制作用。
1小时4分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/16 豌豆去壳留米，洗净沥水备用
2/16 五花肉洗净切成小丁，备用
3/16 青红辣椒洗净去蒂去籽，切小块备用
4/16 备好葱姜蒜
5/16 起锅烧开水，加盐和油
6/16 放入豌豆，煮沸至断生，捞出备用
7/16 再起锅放入五花肉，煸炒至出油
8/16 淋入料酒炒香
9/16 加入老抽，炒匀上色
10/16 放入葱姜蒜炒香
11/16 放入青红辣椒炒匀，加盐炒入味
12/16 加入豌豆，翻炒均匀
13/16 淋入生抽，炒匀
14/16 淋入淀粉水勾芡
15/16 出锅装盘，上桌即可食用
16/16 成品图
豌豆焯水更容易熟透，炒的时候也容易入味，吃的时候口感更鲜嫩爽口。
