蒸馒头

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  1/6 冬天，天冷，用温水把酵母粉单独化开
  搅拌均匀后导入面粉搅拌成型即可，水不要过多，一点点添加，否则会粘手

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  2/6 因为白天要上班，加上冬天气温低，14-0℃，所以，我索性早上发面，晚上揉面，面发的还不错，出现图上蜂窝状即可，不发酸，如图一所示
  水稍微有点多，再加面揉捏成保持一定的硬度
  利于塑形即可，可以多揉揉

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  3/6 我没有额外添白糖，直接酵母粉加面粉，发面后，开始加面揉捏，也没排气，就是揉，揉到，切开不跑型，然后，当笼屉里，再醒二十分钟，二次发酵，膨大

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  4/6 其实，热水，冷水都可以直接蒸，我第一锅。用的冷水，直接蒸，第二锅凑着热水直接蒸，没啥区别，为了防止粘馒头，笼布湿水，即可
  我是用电锅蒸的，大概半个小时，最后参考，时间够了后。再关火闷几分钟，大家都是这样，咱也这样
  蒸熟的馒头如图所示
  第一锅，和第二锅

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  5/6 第二锅，柔软，蓬松，吃起来口感正常，还不错，快来尝试吧

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  6/6 第一次蒸馒头，自我感觉，成功！

作者: 齐亦集_PNES

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