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坐在电视机前就想吃零食，买都买不赢，今天在吃小鱼干的时候想起来家里还有腊鱼没吃的，正好用来做鱼干岂不是省事多了，做好后人家看电视剧一口气吃了一大盘，说比买的过瘾。
44分钟
红油味
初级
热菜
炸
家常菜
1/11 腊鱼洗净后放入冷水锅中，加入料酒和少许葱姜蒜煮沸
2/11 捞出切成小块备用
3/11 备好自己喜欢的香料和葱姜蒜
4/11 放入热油锅中炸至金黄色，捞出丢弃
5/11 就着热油放入腊鱼，中火炸至金黄色
6/11 加入甜面酱和辣椒酱，翻炒均匀
7/11 加入辣椒面，翻炒均匀
8/11 加入剩下的调料拌匀
9/11 出锅装盘
10/11 即可食用
11/11 成品图
腊鱼本就是晒半干的，炸的时候很简单，用中火炸最好，大火炸的外皮金黄里面不容易炸香会影响口感的。
