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青椒炒鸡蛋的功效与作用是解热镇痛、增加食欲、帮助消化、降脂减肥。青椒中含有的香辣味能够刺激唾液和胃液的分泌，起到促进肠道蠕动和增加食欲的作用，还能够促进脂肪的新陈代谢，预防脂肪堆积，有利于减肥，适合降脂减肥的人群食用，还能够维持皮肤的弹性。
15分钟
红油味
初级
热菜
炒
家常菜
1/8 线椒，鸡蛋
2/8 线椒洗净后切小段备用
3/8 鸡蛋打散后放入：盐，白醋，白胡椒粉
4/8 起锅烧油，放入线椒爆炒至断生后放入适量的盐
5/8 倒入鸡蛋液，让鸡蛋液包裹住每粒辣椒
6/8 翻炒均匀，起锅前倒入些许生抽
7/8 装盘食用
8/8 好吃又下饭的，辣椒炒鸡蛋就做好了
鸡蛋的软硬度可随自己的口味调节，我比较喜欢吃鸡蛋微微的焦香味。每粒辣椒里裹着鸡蛋，美味可口！
