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鲜嫩多汁的肉包子，好久没包了，今天满足孩子。
1小时
家常味
初级
面食
蒸
家常菜
1/15 先看看包子成品，肉丸 汤汁 薄皮，有颜值没有？
2/15 准备伊古道雪花小麦粉，倒在一个大碗中，加入干酵母混合均匀。
3/15 加入清水用筷子搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。（可以放在案板上用力揉十分钟，至面团光滑）盖上保鲜膜放温暖处发酵至2.5备大。
4/15 葱姜切末备用。
5/15 肉洗净，搅成肉糜。加入生抽 料酒 白胡椒粉 盐 香油和糖顺着一个方向搅拌均匀，至肉吸收调味料，呈现发粘的质地。
6/15 加入切好的葱姜末。
7/15 在顺着一个方向搅拌均匀，肉馅就做好了。
8/15 一个小时左右，醒发好的面团明显膨胀了不少。
9/15 取出面团压扁，排气，搓成长条状，再切大小均匀的块状，用擀面杖擀开，擀成中间厚边缘薄的包子皮。
10/15 在包子皮中间放入适量肉馅。
11/15 然后捏出包子的形状。
12/15 捏紧收口，全部做好后，盖上保鲜膜松弛15分钟。
13/15 锅中添入适量水，将包子生胚放在铺了油纸的蒸屉上，盖盖。
14/15 大火烧开上汽后，再蒸二十分钟，虚焖二分钟。（关火后焖二分钟在开锅盖，防止包子塌陷）
15/15 一道美味的鲜肉包子就做好了。
做包子二发的最暄软好吃。一发是加入清水搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团后放温暖处发酵至2.5倍大。二发是做好的包子生胚在二次发酵，松弛十五分钟。只要第一次发酵好了，二发很容易就发好的。
