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肥而不腻嘎嘎香
15分钟
家常味
初级
开胃菜
煮
家常菜
1/5 肥肠冷水下锅加料酒焯水
2/5 另起锅上底油~中火煸炒大肠至微焦黄
3/5 放蒜丁、小米辣、干辣椒、麻椒、花椒、豆豉继续翻炒~炒香。
4/5 放盐~鸡精~蚝油~白糖~水一小碗没过大肠~闷煮5分钟~大火收汁儿~勾薄芡儿~出锅前放青蒜~翻炒出香就可出锅啦
5/5 勾芡儿后再加青蒜~味道更香???
没有技巧，先配料再加味儿，勾薄芡儿~无需明油
