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很久没有烧鱼吃了，今天下班回家的路上碰到一个爹爹在卖野生武昌鱼，我买了一条回家红烧了，味道还真不错。
36分钟
家常味
初级
海鲜
红烧
家常菜
1/9 武昌鱼收拾干净，两面切花刀，里外抹一层盐和料酒，腌制15分钟
2/9 备好葱姜蒜和干辣椒碎
3/9 将腌制好的武昌鱼，再次洗净，沥水备用
4/9 起锅热油，再撒上少许盐，放入武昌鱼，先不翻动，煎至出香味
5/9 煎至两面金黄，放入葱姜蒜和干辣椒炒香
6/9 加入适量清水，老抽，胡椒粉，拌匀煮沸，关小火盖上盖子烧8分钟
7/9 8分钟后，淋入生抽，调入味精拌匀，大火收汁
8/9 出锅装入盘中
9/9 成品图
煎鱼的时候先不要翻动，煎出鱼肉的香味再翻面，这样不容易散。
