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很怀念新疆的大盘鸡，无论拌面还是拌饭都非常好吃，但是最近还是清淡，所以做了一些改良，用番茄熬制的番茄酱汁来替代大盘鸡里的酱汁，清爽不油腻，而且非常下饭和营养，鸡肉的蛋白容易被人体吸收，增强我们的免疫力，酸酸口感的番茄，有富含维生素C，煸炒之后可以释放更多的番茄红素，对我们的皮肤很有帮助。这样一道菜，养生低卡又健康，你也可以试试。
45分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/15 准备食材：两个番茄洗净去皮切成小丁，童子鸡洗净之后切成块，生姜切片，青柿子椒切成块，另外一个番茄不用去皮切成大块
2/15 锅内倒入10毫升葡萄籽油
3/15 将两个番茄去皮之后切成小丁倒入锅内进行煸炒
4/15 煸炒的目的是让番茄出汁，这是简易版的番茄酱
5/15 倒入洗净切块的童子鸡
6/15 锅内倒入20ml（2勺）料酒
7/15 放入切好的姜片
8/15 盖上锅盖炖煮15分钟，倒入2勺轻盐酱油
9/15 轻轻翻炒几下，倒入1个切成大块的番茄
10/15 倒入1勺酒酿汁，可以提鲜，调节酸度
11/15 倒入青椒块，再次盖上盖子焖煮5分钟
12/15 再次打开盖子，翻炒几下
13/15 最后撒上一些葱花即可
14/15 盛入盘中
15/15 不加一滴水の番茄鸡，清爽不油腻，营养有低卡
这道菜我加入了一勺自制的酒酿汤汁，酒酿汁水比较甜，可以调节酸度，也可以提鲜，可以用冰糖或是砂糖替代
