保存到手机
看更多做法
1.9万点赞 · 379收藏
3.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2.6万
中秋节的餐桌上都会炖煮鸭子，芋艿烧鸭是必备的，今天就做一道不加水的酱焖鸭腿，没有浓油赤酱也非常好吃。
1小时
酱香
初级
热菜
焖
家常菜
1/15 准备食材：鸭腿洗净切块
2/15 将鸭腿放入锅内倒入适量的清水没过鸭腿，进行焯水
3/15 在水微微煮开的时候放入2勺味达美臻品料酒，这样可以去腥增香
4/15 焯过水的鸭腿块盛入盘中备用
5/15 碗内放入1勺味达美臻品蚝油
6/15 放入2勺味达美味极鲜酱油
7/15 搅拌均匀之后备用
8/15 焯过水的鸭腿块放入电压力锅中
9/15 放入桂皮和八角
10/15 倒入100毫升花雕酒
11/15 放入之前调好的酱汁
12/15 盖上压力锅盖，选择“炖肉”功能，差不多30分钟就可以搞定，用压力锅炖煮，水分不会流失，且鸭肉更容易酥烂
13/15 煮好后打开锅盖，将汁水没有流失，将汁水略微收干
14/15 待鸭肉全部上色之后，还有一些汁水即可关火出锅
15/15 虽然没有浓油赤酱，但是也非常好吃
鸭肉本身会有一些腥味，所以焯水时放入一些料酒可以去腥增香。
用压力锅炖煮的时候，烹煮时间短也不会让水分流失可以更好的保留营养
