12提拉米苏双层蛋糕

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  1/10 把需要的材料备好

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  2/10 蛋黄加糖用打蛋器打发到糖化

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  3/10 把马斯卡彭奶油隔热水打至无颗粒光滑

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  4/10 把吉利丁粉泡10分钟，小火加热把30毫升水放进去熬化吉利丁，一般我不和牛奶一起熬，先熬化吉利丁在倒入牛奶加热，小火加热后，备用一个锅内开水，把加热好牛奶和吉利丁隔着锅放在开水内，小心水进入，把打发的鸡蛋黄慢慢倒入，不要等开锅，慢慢搅，别出鸡蛋絮，慢慢搅多搅一会儿杀菌，放凉后，把马斯卡彭糊糊倒入，备用

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  5/10 把咖啡用温水冲开，加入咖啡酒，倒出60毫升粘蛋糕胚用，剩下倒入慕斯糊中，慢慢翻搅，不要画圈搅拌

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  6/10 淡奶油打发，先滴几滴柠檬液，根据个人口味可以多放会好吃，分三次放糖，把奶油打发到7-8分有纹路就可以了。

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  7/10 把打发的淡奶油，分三次加入慕斯糊糊中，用刮铲翻，一点一点翻，切记搅拌，弄好后上模具。

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  8/10 将蛋糕胚用刀分割成三片，做八寸的先把一片沾好咖啡液的面包片放在模具内，一层面包一层慕斯液加三层

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  9/10 冻好的蛋糕，我是为了给孩子做双层蛋糕用，不做蛋糕就可以直接拿温手巾围住模具下边放一个碗一顶就下来了，一定要用温热的东西把周围围一下，脱模好脱，不加热会把奶油带下来，温热时间不要太长，围上15秒一热乎就可以了，太热会奶油会流。

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  10/10 我是做双层蛋糕单独有又用了500毫升淡奶油加60克糖和稍许柠檬汁，把奶油打发做外层裱花，虽然没裱花直接涂一层，成品如图。这条配料没有在材料里，裱花的再加上，不裱花直接脱模就可以吃。

作者: 单眼皮小狐狸

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