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羊排又可细分为羊肋排和羊脊排两部分，其中羊肋排位于羊脊下，两侧各有一扇，骨呈长条形，为羊排中的上品；羊脊排位于羊的脊背处，其骨多肉少，但含有脊髓，具有抵御寒冷、补肾壮阳等功效。
40分钟
家常味
初级
羹类
烧
家常菜
1/10 羊排焯水后放入炖锅中
2/10 莲藕去皮洗净，拍松后切成小块
3/10 备好葱姜
4/10 枸杞洗净，沥水备用
5/10 将莲藕、葱姜放入炖锅中
6/10 加入适量清水，大火烧开
7/10 撇去浮沫，盖上锅盖，转小火炖煮1个半小时
8/10 1个半小时后，放入枸杞、盐，煮沸至入味
9/10 约10分钟后，盛出装入碗中
10/10 一道美味的莲藕炖羊排就做好了
炖汤的时候盐在出锅前放入，这样食材的鲜甜味更浓。
