刀切南瓜馒头

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  1/15 准备所有食材:酵母，面粉（高筋麦芯粉)，鸡蛋，老南瓜（去皮后240克）

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  2/15 切块，蒸熟

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  3/15 碗中加入冷却连汤的老南瓜，鸡蛋，酵母，搅拌均匀。

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  4/15 加入面粉

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  5/15 拌成絮状

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  6/15 揉成光滑面团

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  7/15 醒发2-2.5倍大

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  8/15 揉面排气

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  9/15 揉成长条

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  10/15 切等份小剂子

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  11/15 摆入蒸屉2次醒发1.5倍大

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  12/15 拿起来轻飘飘的感觉，开火。

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  13/15 水开计时15分钟焖五分钟。

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  14/15 美味营养的南瓜馒头就做好了。

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  15/15 蓬松暄软，健康营养零添加，美味又可口！

小贴士

和面比例技巧多关键因素:①老南瓜蒸熟盖子盖好冷却避免水汽蒸发，和面的时候连汤汁倒入。②酵母必须先与液体混合均匀，再加入面粉。这样揉面才均匀，醒发才均匀。切忌酵母倒入干粉里面和面，大错特错。

作者: 邓妹自制美食2378

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