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红烧划水是用鱼尾做的一道菜，鱼的尾巴一直在游动，所以这部分的肉质特别有弹性，所以又称之为划水，新年的餐桌上会用酱油进行红烧，寓意新的一年如鱼得水。
48分钟
家常味
初级
热菜
红烧
家常菜
1/12 准备食材：青鱼鱼尾洗净切成三段，小葱洗净，生姜切片
2/12 锅内放入10毫升葡萄籽油
3/12 放入两片生姜爆香
4/12 放入事先洗净的青鱼鱼尾
5/12 倒入2勺（30毫升）味达美臻品料酒
6/12 倒入1勺（15毫升）味达美初榨醇酿老抽
7/12 倒入1勺（15毫升）味达美初榨原酿生抽
8/12 倒入300毫升清水
9/12 盖上盖子大火煮开后炖煮10分钟
10/12 打开锅盖放入葱段继续炖煮
11/12 待汁水略微收干即可关火出锅
12/12 盛入盘中
鱼肉比较嫩，所以在炖煮的时候尽量不要翻动，以免鱼肉碎了
