中式传统点心~荷花酥的做法_菜谱_香哈网
中式传统点心~荷花酥
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中式传统点心~荷花酥

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独家 · 1.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名24.0万

有点难度,不过操作起来会非常治愈

作者: 沁如竹
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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做法 将做法保存到手机

  • 把椰蓉所有材料混合均匀,分成 2 份,一份原味一份放 2 克 抹茶粉,揉成 25 克 10 个放冰箱备用

    1/11 把椰蓉所有材料混合均匀,分成 2 份,一份原味一份放 2 克 抹茶粉,揉成 25 克 10 个放冰箱备用

  • 水油皮所有材料混合分成三份,每份放入各 一半(另一半放油酥里面)南瓜粉或仙人掌粉,抹茶粉,揉成光滑面团,盖上保鲜膜静置 15 分钟

    2/11 水油皮所有材料混合分成三份,每份放入各 一半(另一半放油酥里面)南瓜粉或仙人掌粉,抹茶粉,揉成光滑面团,盖上保鲜膜静置 15 分钟

  • 油酥同上操作,不用盖膜,颜色随意

    3/11 油酥同上操作,不用盖膜,颜色随意

  • 取水油皮包油酥,如下图操作,第一次擀卷后需静置 10 分钟再进行第二次擀卷,操作忘记拍了用的其他的

    4/11 取水油皮包油酥,如下图操作,第一次擀卷后需静置 10 分钟再进行第二次擀卷,操作忘记拍了用的其他的

  • 第二次擀卷后静置 10 分钟开始如下图操作

    5/11 第二次擀卷后静置 10 分钟开始如下图操作

  • 颜色搭配随意,包入椰蓉馅

    6/11 颜色搭配随意,包入椰蓉馅

  • 收中朝下,项部切十字花刀

    7/11 收中朝下,项部切十字花刀

  • 也可以多切一刀,自由发挥

    8/11 也可以多切一刀,自由发挥

  • 风炉烘焙,145/22 ~30 分钟,看看自己烤箱温度决定

    9/11 风炉烘焙,145/22 ~30 分钟,看看自己烤箱温度决定

  • 成品图

    10/11 成品图

  • 成品图

    11/11 成品图

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