马斯卡彭牛乳芒果慕斯

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  1/19 麦维他饼干倒碎，用粉碎机打成饼干屑，黄油常温软化，备用

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  2/19 饼干屑100克，黄油30克隔水软化，变成液体

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  3/19 把液体黄油，倒入饼干屑中，搅拌均匀

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  4/19 放入6寸模具中，用刮板，压平，压实，做成饼干底

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  5/19 芒果去皮备用，切成100克芒果丁，用于慕斯夹心，300克芒果肉用于慕斯糊

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  6/19 把300克芒果肉，用料理机，打成芒果泥

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  7/19 吉利丁片12.5克，用冰水浸泡，泡致发软

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  8/19 把泡软的吉利丁片，撩出控干水份，放入一个碗中，隔水软化成液态，芒果泥300克，备用

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  9/19 把软化好的，液体吉利丁片，倒入芒果泥中，搅拌均匀

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  10/19 马斯卡彭淡奶油180克，炼乳20克，备用

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  11/19 把180克马斯卡彭淡奶油，加入20克，用搅拌器 ，打成奶油霜，打到5成，变稠，且有流动性，即可，然后把一半淡奶油，倒入芒果泥中，用刮刀翻拌均匀，最后把翻拌好的芒果糊，倒入剩下淡奶油中，用刮刀翻拌均匀，做成慕斯糊

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  12/19 把翻拌均匀的慕斯糊，取3/1倒入，6寸模具中，把底部铺平

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  13/19 放一层芒果丁

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  14/19 再倒入3/1的慕斯糊，再放入第二芒果丁，最后把剩余3/1的慕斯糊，全部倒入模具中，表面用刮刀刮平

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  15/19 放冰箱冷藏4小时以上，然后可以脱模

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  16/19 切片

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  17/19 马斯卡彭牛乳芒果慕斯

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  18/19 马斯卡彭牛乳芒果慕斯

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  19/19 马斯卡彭牛乳芒果慕斯

作者: 只为做菜

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