虾泥酿油条

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  1/12 对虾去头去壳虾线

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  2/12 剥好虾肉清洗一下，切粒

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  3/12 准备小葱切段，姜切丝，捏出葱姜水

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  4/12 鸡蛋蛋黄蛋清分离，取蛋清

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  5/12 虾肉放料理机，放盐，胡椒粉，玉米淀粉，蛋清，放葱姜水分二次放(逐步放)，转成虾泥

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  6/12 虾泥放大点盆里，放猪油，带上一次性手套，顺时针转至虾泥上劲

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  7/12 虾泥

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  8/12 油条切成三公分半左右段

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  9/12 虾泥塞进油条内

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  10/12 开油锅，烧至放筷冒小泡

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  11/12 放入炸，不断翻面，炸至金黄控油装盘(全程开小火或中火最小火)，小心炸糊

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  12/12 成品图一张

小贴士

1.放葱姜水要根据虾泥稠度分几次放
2.虾泥塞油条时可以适当剪去油条内部一点点
3.油炸时，火候要控制好，小心炸糊
4.趁热吃

作者: 木子屋

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