金线莲炖鸭肫

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  1/5 金线莲洗净，鸭肫横竖切几刀备用

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  2/5 在炖盅里加入金线莲和鸭肫及排骨二块，水加至淹炖材为止

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  3/5 电炖锅装适量水，将3放入

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  4/5 定时炖1小时

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  5/5 起锅时加入些许盐，调温即食

小贴士

金线莲别名金线兰、金丝草，为兰科开唇植物花叶兰属多年生珍稀中草药。它在民间使用范围较广，素有“药王”、“金草”之称，有清热凉血，除湿解毒，平衡阴阳、扶正固本，阴阳互补、生津养颜、调和气血、五脏的功用。鸭肫即鸭胃，它的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效，将金线莲与鸭肫一起炖，便是一款上好的儿童夏令清补汤。