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春天的韭菜鲜美极了，每年到这个时期，我喜欢用韭菜炒各种蔬菜、烙韭菜盒子，初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
15分钟
清淡
高级
其他
炒
其他
1/12 切葱末。
2/12 鸡蛋备用。
3/12 葱花放入鸡蛋中，鸡蛋打散。
4/12 韭菜切好备用。
5/12 热锅凉油，炒鸡蛋可以多加一点油。
6/12 放入鸡蛋。
7/12 用筷子划散。
8/12 鸡蛋定型后，加入韭菜。
9/12 大火翻炒。
10/12 加入适量盐。
11/12 添少许水炒熟。
12/12 成品图。
韭菜要大火急炒，添一点水，鸡蛋会更嫩。
