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4小时
甜味
中级
主食
蒸
其他
1/10 将面粉过筛
2/10 酵母粉倒入温水中搅拌使其混合后静置5分钟
3/10 过筛后的面粉加入酵母水
4/10 倒入1袋纯牛奶
5/10 再打入1个鸡蛋
6/10 搅拌面粉至絮状，揉成面团后放置温暖处进行发酵
7/10 发好的面团在案板上用力揉十分钟，揉至光滑并尽量使面团内部无气泡
8/10 揉好的面揪成同等大小的面剂
9/10 做成馒头坯后静置几分钟
10/10 将馒头坯放入蒸屉，凉水上锅蒸20分钟即可
1：凉水上锅蒸，可使馒头能够缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软
2：馒头蒸好后，要关火虚蒸几分钟再打开锅盖
