香酥烤鳊鱼的做法_菜谱_香哈网
香酥烤鳊鱼
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香酥烤鳊鱼

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作者: 景浩殿下1
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型微辣
  • 难度级别高级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 鳊鱼洗净擦干,在两面抹上薄薄一层生粉

    1/10 鳊鱼洗净擦干,在两面抹上薄薄一层生粉

  • 油锅大火加热,放鳊鱼进去煎

    2/10 油锅大火加热,放鳊鱼进去煎

  • 改小火煎,煎好一面再翻另一面,尽量保持鱼皮不破,煎至两面金黄

    3/10 改小火煎,煎好一面再翻另一面,尽量保持鱼皮不破,煎至两面金黄

  • 把生抽和老抽混合,加适量黑胡椒粉,盐和鸡精调一个汁

    4/10 把生抽和老抽混合,加适量黑胡椒粉,盐和鸡精调一个汁

  • 在烤盘里垫一张锡纸,把煎好的鱼放上去,把调好的酱汁均匀的倒在鱼身上

    5/10 在烤盘里垫一张锡纸,把煎好的鱼放上去,把调好的酱汁均匀的倒在鱼身上

  • 在鱼肚子里塞进生姜片和葱结

    6/10 在鱼肚子里塞进生姜片和葱结

  • 盖上锡纸,烤箱220C,20分钟

    7/10 盖上锡纸,烤箱220C,20分钟

  • 平底锅加小汤匙油加热,把虾米和切细的洋葱末入锅煸炒,炒出香味

    8/10 平底锅加小汤匙油加热,把虾米和切细的洋葱末入锅煸炒,炒出香味

  • 把炒好的小料放在鱼身上,放上香菜末增加香味

    9/10 把炒好的小料放在鱼身上,放上香菜末增加香味

  • 成品图

    10/10 成品图

  • 小贴士

    这个鱼没有事先腌制,所以鱼肉比较鲜嫩和清淡,但是炒香的虾米是咸鲜口,配上清淡的鱼肉刚刚好,是很不错的搭配

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