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30分钟
家常味
中级
其他
烩
其他
1/11 准备好鸡蛋、大葱、青红椒、自制腊八豆。
2/11 青红椒、大葱洗净切好备用。
3/11 鸡蛋煮熟，剥壳、切厚片。
4/11 蛋片逐块拍上淀粉。
5/11 锅中淋入食油，放入蛋片煎至两面焦黄。
6/11 煎好的部分金钱蛋片。
7/11 锅中油热，爆香大葱。
8/11 倒入腊八豆，快速炒匀。
9/11 倒入金钱蛋，炒匀。
10/11 加入青红椒；青红椒炒至断生盛入碗中。
11/11 烩好的金钱蛋，色泽诱人，外酥内嫩，滋味鲜咸香辣。
1、鸡蛋拍匀淀粉煎好的蛋片外皮酥脆。
2、腊八豆很咸，无需另加盐和调味品。
