麻辣香蹄炖黄豆的做法_菜谱_香哈网
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麻辣香蹄炖黄豆
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麻辣香蹄炖黄豆

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作者: 陪你倒数
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型辣味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 猪蹄剁成块,用清水泡制2小时,泡出血水。

    1/12 猪蹄剁成块,用清水泡制2小时,泡出血水。

  • 把泡好的猪蹄焯水,

    2/12 把泡好的猪蹄焯水,

  • 焯水的猪蹄放入冷水中,冲掉血末。沥干水分。

    3/12 焯水的猪蹄放入冷水中,冲掉血末。沥干水分。

  • 准备好,麻辣椒,和葱段姜片

    4/12 准备好,麻辣椒,和葱段姜片

  • 锅中放入油,下入沥干水分的猪蹄煸炒至微黄盛出。

    5/12 锅中放入油,下入沥干水分的猪蹄煸炒至微黄盛出。

  • 锅中留底油,下入麻椒和辣椒煸炒出香味。

    6/12 锅中留底油,下入麻椒和辣椒煸炒出香味。

  • 加入一勺泡椒和葱姜八角桂皮继续煸炒。

    7/12 加入一勺泡椒和葱姜八角桂皮继续煸炒。

  • 下入煸炒好的猪蹄翻炒均匀。

    8/12 下入煸炒好的猪蹄翻炒均匀。

  • 加入酱油冰糖料酒煸炒片刻。

    9/12 加入酱油冰糖料酒煸炒片刻。

  • 倒入汤锅加入开水没过猪蹄。大火烧开,小火焖一小时。

    10/12 倒入汤锅加入开水没过猪蹄。大火烧开,小火焖一小时。

  • 加入盐和泡好的黄豆再小火焖至30分钟。

    11/12 加入盐和泡好的黄豆再小火焖至30分钟。

  • 倒回炒锅,收干汤汁即可。

    12/12 倒回炒锅,收干汤汁即可。

  • 小贴士

    煸炒猪蹄时油不能放多了,否则太油腻。

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