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爆炒花蛤
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爆炒花蛤

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花蛤:一种我最爱吃的食材之一,肉味鲜美,脂肪含量低,肉质又很细嫩,食用蛤肉和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

作者: 琴心baby347
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型原味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 花蛤洗净后加入少许精盐浸泡,使花蛤吐出沙子

    1/5 花蛤洗净后加入少许精盐浸泡,使花蛤吐出沙子

  • 锅内热油,倒入蒜头粒,辣椒粒,姜丝一起大火爆出香味,倒入洗净的花蛤

    2/5 锅内热油,倒入蒜头粒,辣椒粒,姜丝一起大火爆出香味,倒入洗净的花蛤

  • 爆炒小会至花蛤全部张开,调入精盐炒匀

    3/5 爆炒小会至花蛤全部张开,调入精盐炒匀

  • 调入适量水淀粉

    4/5 调入适量水淀粉

  • 待汤汗稍收干时加入葱段,装盘即可食用

    5/5 待汤汗稍收干时加入葱段,装盘即可食用

  • 小贴士

    A:花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐。

    B:花蛤等贝类性多寒凉,脾胃虚寒者不宜多吃。

    C:烹饪贝类食材时需事先用盐水浸洗,使其充分吐沙

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