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酿豆腐我很少做，但吃多了红烧豆腐，麻辣豆腐，煎豆腐，炖豆腐，凉拌豆腐后，真想试试其他的做法比如这酿豆腐，肉末为馅心，经过酿、煎、焖后，肉的鲜味渗透到豆腐中，使得平淡的豆腐味道十足，非常好吃，这盆豆腐一般是我女儿全包了。
30分钟
家常味
高级
热菜
焖
家常菜
1/7 准备好材料
2/7 肉末用盐、味极鲜酱油、十三香，料酒、淀粉搅拌起劲
3/7 豆腐切小方块，豆腐中间用小刀挖出豆腐成小盒
4/7 在挖空的豆腐中酿入搅拌好的肉末，用淀粉拍一下封口处
5/7 平底锅烧热，放入油，放入酿好的豆腐进行煎制，封口朝下，煎至表面金黄，再翻面煎至金黄
6/7 老抽，蚝油，料酒，淀粉，清水调成汁
7/7 汁水倒入煎好的豆腐中，焖煮至汤汁浓稠即可盛出，撒上葱花即可
1、豆腐一定选用老豆腐，这样方便操作
2、肉末可以加入挖出的豆腐，或其他蔬菜一起酿入豆腐中
