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上海已经连续超过20天40度的高温，吃冷面，埋头煮面抗三伏，便成就了这个词“食面埋伏”。第一道为大家介绍花生酱冷面，配上清爽的三丝，暑热立减三分。
15分钟
家常味
高级
主食
煮
其他
1/9 准备好食材
2/9 沸水煮开，下面
3/9 面捞出后，用冰水冲洗两遍降温
4/9 再将面均匀散开，铺在案板上，用风扇吹15-20分钟
5/9 利用吹面的时间，将红椒切丝，焯水
6/9 绿豆芽焯水，黄瓜切丝
7/9 将调味料放在一个碗里，拌匀
8/9 将冷却不黏连的面条，放在锅子里，淋上酱汁，拌匀
9/9 将食材按颜色平铺在盘子中，用筷子卷起冷面，平方在食材上，花生粒装饰，完成
做冷面吹干很重要，且要用粗扁带宽的面条，煮得时间不宜太长，为了避免粘连，也可以在煮碗面，冰水冲洗后，淋上少许麻油拌匀
