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内酯豆腐很嫩很嫩,操作的时候总是得特别小心.一块不起眼的小豆腐,给它穿上一层又一层的衣服,居然耗费了接近半个小时.不过蘸着蒜末剁椒酱汁将豆腐送入口里的那一刻,还是觉得很值的.在考虑下次做时是不是把它先冷冻一下方便操作?
1小时
微辣
高级
其他
炸
其他
1/14 内酯豆腐一块(400克),将豆腐盒底剪四个小洞,将豆腐轻轻拍出,均匀切成块状.
2/14 将豆腐块放在低筋面粉中使其沾满面粉
3/14 沾好了面粉的豆腐块放入蛋液(两个鸡蛋)
4/14 沾好了蛋液的豆腐块放入面包屑中使其沾满面包屑
5/14 裹好了面包屑的豆腐块
6/14 油锅热后可以开始炸豆腐了
7/14 金黄璀璨毛茸茸的的内酯豆腐炸好了
8/14 6瓣大蒜切成碎末
9/14 橄榄油(30ml) 稍热后放入蒜末炒香
10/14 加入剁椒(60ml)
11/14 加入日式咸酱油(45ml)
12/14 加入日式味醂45ml
13/14 稍微加热使酱汁呈微沸腾状即可盛出
14/14 诱人的酱汁
内酯豆腐很嫩,从蛋液里取出时可使用小勺(选择勺边比较薄的,比如扁平的不锈钢勺之类的)
