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最近爱上了凉拌菜,呵呵
1/7 藕切薄片,开水焯一下过冷水捞出备用
2/7 黄瓜切薄片备用
3/7 胡萝卜切薄片焯一下捞出过冷水备用。未拍照,忙不过来了呵呵
4/7 锅中少许油将花生炸熟,凉凉用刀剁成碎
5/7 蒜捣成蒜泥,用生抽腌制一会
6/7 将藕片、胡萝卜片、黄瓜片掺在一起,放一羹匙辣椒面葱末,在最上面
7/7 锅中放橄榄油少许,放入花椒粒炸至变黑弃之不用,迅速浇在事先准备好的食材上的花椒面和葱末上,放盐少许,耗油1羹匙搅拌均匀,最后放上花生碎搅拌均匀即可食用哦
1、蒜还是生的好,最好不用油泼,否则就不鲜了
2、花生碎一定要最后放,才酥脆到最后