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4小时
家常味
高级
私房菜
炖
家常菜
1/11 主料
2/11 牛腩切自己喜欢的大小，冷水下锅，煮出血水
3/11 将煮好的牛腩洗净浮沫，控干备用
4/11 胡萝卜、土豆切滚刀块
5/11 姜蒜切片，干辣椒切段，八角、桂皮、干辣椒冲洗干净备用
6/11 锅里放油，烧至7、8成熟后放入姜蒜爆香
7/11 随后放入牛腩翻炒一阵后，放入干辣椒和桂皮一起翻炒
8/11 炒到牛腩变色至后放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色
9/11 随后转入沙煲，加入一碗水，没过牛腩就差不多了，大火烧开后小火煲1.5—2个钟
10/11 牛腩闷到酥软后再放入土豆和胡萝卜块
11/11 闷到胡萝卜和土豆都软熟后，放入香菜就可以了
生抽老抽都有咸味，基本不用放盐了。
