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1/6 大虾剪去虾须，去掉背部虾线备用，葱姜切丝。
2/6 锅中油烧热，放入姜丝和葱花爆香。
3/6 倒入大虾煸炒，同时烹入少许料酒去腥，将虾身炒制变红。
4/6 用锅铲轻轻地按压虾头，把虾头里的虾油挤出来。
5/6 锅里倒入少许水，开锅后加盐和糖调味，盖盖焖两分钟。
6/6 最后把汁收浓，并勾入少许淀粉，把虾油充分裹在虾表面。
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15分钟
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