油焖大虾

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  1/4 改以往油热先放虾的步骤，这回油热先放两勺糖，再将去了虾线的虾倒入锅中。

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  2/4 加入盐、少许料酒翻炒，之前炒糖色的原因，汤汁色泽鲜亮，浓稠，改小火，让虾入味。

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  3/4 为了让虾皮香脆，在汤汁快收干时，继续翻炒几下，起锅装盘，撒少许葱花。

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  4/4 色泽，味道，都不赖。