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为了我的哈友们都能学会这道美食,我就把制作方法详细的说一遍。我就不说各种蔬菜的营养价值了。
1/21 西红柿、波菜用料理机打成汁(打波菜汁时放一点小苏打颜色会更绿)各放酵母适量各和一块面,南瓜蒸熟用料理机打成泥放入面粉放适量酵母和一块面,28度发酵一小时。
2/21 黑芝麻用料理机打成沫,放入适量面粉和成黑色面,再和一块白面(尽量硬点)做时不易变型。
3/21 黑面和白面各搓成一长条,黑的细点,白的粗点。
4/21 白面用擀面杖擀开。
5/21 把黑色的面条放在白色的面上
6/21 包好。
7/21 切小段,这就是眼睛。如果用莲子提前3小时泡上。
8/21 三种面合一起,中间抹少许水,千万别抹多了。
9/21 下剂子,压成饼。
10/21 擀面皮
11/21 拿一个面皮,放入馅料,放在前面。
12/21 中间捏好
13/21 放入眼睛。(眼睛不圆可整理一下)
14/21 捏好。
15/21 捏好尾部。
16/21 用剪刀在尾部的两边和下面各剪一刀。
17/21 用擀面杖头垫着用牙签压出鱼尾纹。
18/21 用牙签背面在鱼的全身扎出鱼鳞纹
19/21 一条漂亮的金鱼就做成了。
20/21 用同样的方法做好全部金鱼,就可以上锅蒸了。
21/21 开锅10分钟就熟了。
榨波菜汁时放一点小苏打,这样颜色会更绿。眼睛也可以用莲子,提前3小时泡上。