家常麻婆豆腐

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• 1/5 猪绞肉用少许酱油，太白粉腌一下。豆腐切丁，葱切成葱花备用。

• 2/5 热锅下两大匙油后转小火炸香花椒粒。焦麻香出来后把花椒沥掉。

• 3/5 油锅放入姜末蒜末炒香后加入腌好的绞肉炒散。这时候加入豆瓣酱一起炒。

• 4/5 加入豆腐丁，依照个人喜好的咸度下适量酱油，盐，高汤烧开。最后快起锅时加入太白粉水勾芡。

• 5/5 起锅时加入葱花，撒上花椒粉，红辣椒粉，少许麻油，即成一道色香味俱全的家常麻婆豆腐。

小贴士



＊青葱也可用蒜苗代替。
＊炸花椒时火不能大，会焦掉。