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煎豆腐吃烦了，来个麻婆豆腐换换口味
52分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/13 豆腐切小块
2/13 肉切成肉沫，我用给宝宝做辅食的料理机打的，肉是三线肉，家人喜欢吃，这里的肉不肥。
3/13 姜切沫，蒜切沫，葱白切沫，葱切葱花
4/13 在碗里放1勺淀粉
5/13 淀粉加清水调匀
6/13 锅里倒入清水烧开，撒一勺盐化开，倒入豆腐块，小火煮一分钟捞出。忘记拍照了，火太大，豆腐一下就会冲烂了。
7/13 锅里倒入油，小火倒花椒，炸干，花椒捞出不要。家人不会吃花椒粒。
8/13 在炸过花椒的油里倒入肉沫，快速把肉推开
9/13 肉变色后倒一勺豆瓣酱
10/13 炒均匀后，倒入一碗开水，没过肉沫，使肉入味
11/13 水沸腾时，倒入过了盐水的豆腐，轻轻推开
12/13 水只剩一点时，倒入调好的淀粉水，轻轻拌匀
13/13 汤汁浓稠，只剩一点时，关火，撒葱花
1.千万别放盐，豆瓣酱真的好咸，放2勺都咸，1勺就够了。
2.豆腐过盐水，煮的时候不容易烂。
